Recomendaciones en la alimentación de pacientes diabéticos.

Vamos hablar de 5 recomendaciones básicas en la alimentación del paciente diabético con la finalidad de tener un impacto y un control inmediato en los niveles de su glucosa y con ello tome las decisiones correctas para alcanzar los objetivos de una alimentación saludable.

Los horarios deben de ser constantes es decir no dejar de pasar más de 1 a 2 horas de que nos levantamos para consumir el primer alimento del día y de ahí no dejar pasar más de 3 horas y media a 4hrs entre un alimento y otro, para ello debemos de entender que se debe de comer 5 veces al día fraccionando nuestra alimentación de esta forma desayuno-colación-comida-colación-cena y con ello entender que no forzosamente debemos sentarnos frente a la mesa cada vez que vamos a comer, es decir nuestras colaciones principalmente se pueden llevar a cualquier lado y consumirlas sin afectar nuestras actividades del día. Las colaciones tienen que tener dos características debe ser algo que no contenga cantidades importantes de glucosa pero sí que me den energía para continuar con mis actividades del día y yo les recomiendo semillas, cacahuates, yogurt, alguna fruta como manzana, etc.

La fruta  no se toma se come la idea de comerlos es con el fin de aprovechar sus nutrientes al máximo como las vitaminas, minerales, fibra entre otros beneficios y los cuales se pierden regularmente al licuarlos y consumiendo prácticamente solo los azucares  en su forma más simple, además debemos entender que cuando tomamos un jugo de naranja por ejemplo lo hacemos consumiendo más de la porción recomendada por día ya que al eliminar la mayoría de la fibra la saciedad llega más tarde y con ello el incremento en los niveles de azúcar en la sangre no se elevara, sino que se disparara por lo que nos causara daños importantes y no estaríamos cumpliendo nuestro objetivo así que evita los jugos .

Incluye las verduras en tu alimentación de las formas que más te gusten, aunque en lo personal yo las recomiendo en su forma más natural es decir crudas, y de preferencia en cada tiempo de comida inclúyelas ya que debemos de tener presente que son la base de una alimentación saludable.  Además te comento que los nutrientes se modifican dependiendo la forma en que las consumes, es decir por poner un ejemplo la calabacita hervida incrementa su índice glucémico por lo cual ya no es tan recomendable en el paciente diabético. Ahora te preguntaras que es el índice glucémico pues es que tanto se elevan tus niveles de azúcar en sangre una vez que ingeriste dicho alimento.

Las grasas es importante inclinarnos en consumir las grasas de origen vegetal que las grasas de origen animal y sobre todo debemos de tener más cuidado con las grasas trans que son las grasas que se encuentran en productos ya elaborados (como las papas fritas. Las donas, entre otros) es más saludable preferir las grasas de las nueces, cacahuates, pistaches y consumir los aceites vegetales de maíz, girasol, cártamo, canola pero crudos ya que al someterlos al calor se oxidan pasando de ser grasas mono o polinsaturadas a grasas saturadas perdiendo completamente sus beneficios, por ello yo el único aceite que recomiendo y que se puede someter al calor sin perder por completo sus propiedades benéficas es el aceite de olivo extra virgen obtenido en frio y en envase de vidrio en color ambar, recordar que es mejor evitar grasas de origen animal como es la manteca, el tocino, el chorizo, los alimentos capeados, fritos, y/o empanizados.

Las porciones, algo que hemos visto es que el paciente se sirve porciones más grandes por ello es que vamos hacer uso de nuestras manos y vamos a entender que una ración es lo que en promedio cubre nuestro puño así que una ración de fruta, una ración de verdura o una ración de cereal será del tamaño de nuestro puño.

Así que con estas mínimas acciones pero muy precisas podremos llegar de forma más fácil a nuestro objetivo que es mantener los niveles de azúcar constantes pero dentro de las cifras permitidas. Y recordar a usted como paciente  con diabetes que todo lo que consuma determinara el éxito de un buen o mal control ya que debemos tener siempre presente que en el control de la diabetes el 70% es la alimentación, 15% la actividad física y el resto el tratamiento farmacológico así que ha disfrutar  del día y más de una alimentación saludable.

Y no olviden que nuestro cuerpo es un reloj que trabaja en sincronización con lo que comemos, lo que bebemos, lo que hacemos, lo que sentimos, lo que expresamos y lo que pensamos así que hagamos de nuestro cuerpo el mejor universo para vivir!!!

 

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Dr. Luis Oswaldo Rodríguez Cruz

Médico especialista en medicina antienvejecimiento, nutrición celular y biomagnetismo.

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